Mąka pełnoziarnista, tradycyjna, wyższej jakości wśród mąk tego rodzaju i typu. Nieśpiesznie mielona z oczyszczonych ziaren żyta, wraz z cennymi dla diety zarodnikami i łuską - źródłem błonnika pokarmowego i składników mineralnych. Żyto pochodzi z Polski, ze starannie wybranych, certyfikowanych gospodarstw ekologicznych.
Mąka wymielona tradycyjną, energooszczędną technologią Młyna Wodnego. Maszyny w Młynie napędzają turbiny wodne Francisa - czystą i odnawialną energią rzeki Toczna.
Produkt reprezentuje Polskie Rolnictwo Ekologiczne na Światowych Targach Żywności Ekologicznej BIO-FACH