Mąka o niskim stopniu przemielenia rozdrobnionych ziaren żyta, wraz z cennymi dla diety zarodnikami. Zawiera dużą ilość błonnika i składników mineralnych. Żyto pochodzi z Polski, ze starannie wybranych, certyfikowanych gospodarstw ekologicznych.
Mąka wymielona tradycyjną, energooszczędną technologią Młyna Wodnego. Maszyny w Młynie napędzają turbiny wodne Francisa - czystą i odnawialną energią rzeki Toczna.
Produkt reprezentuje Polskie Rolnictwo Ekologiczne na Światowych Targach Żywności Ekologicznej BIO-FACH