Zupa z botwinki z fetą i ziołami

Botwinkę wraz z buraczkami dokładnie płuczemy i drobno siekamy. W garnku rozpuszczamy masło oraz oliwę. Dodajemy botwinkę i podduszamy przez ok. 4 min, cały czas mieszając. Dodajemy 2 łyżki drobno posiekanego koperku. Całość zalewamy bulionem i gotujemy przez ok. 30 min na niewielkim ogniu. Następnie mąkę mieszamy ze śmietaną i dwiema łyżkami wody – tak powstałą mieszankę wlewamy do zupy. Delikatnie mieszamy, zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.