Zupa krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

Zupy

Łatwe

40min

Ocena 4

Składniki

2 puszki kukurydzy
2 łyżki masła klarowanego
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru wielkości kciuka
2 łyżeczki kurkumy w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1-2 łyżeczki curry w proszku BIO
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1l bulionu ekologicznego warzywnego lub drobiowego BIO
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego BIO
kurczak BIO
plastry bekonu BIO
pęczek świeżej kolendry
świeża papryczka chili opcjonalnie
sól
pieprz

Krok 1

Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy z wody. W garnku rozgrzewamy masło klarowane lub oliwę, po czym smażymy cebulę do zeszklenia. Dodajemy czosnek i imbir. Smażymy ok. 2 minut. Dodajemy kukurydzę oraz kurkumę, curry w proszku, wędzoną paprykę, kmin rzymski. Po chwili dolewamy bulion i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy mleko kokosowe i gotujemy kolejne 10 minut. Piersi kurczaka kroimy w paski. Plastry bekonu umieszczamy na zimnej patelni i podgrzewamy do momentu aż powstaną chrupkie chipsy. Plastry zdejmujemy z patelni i odsączamy na ręczniku papierowym.

Krok 2

Zupę blendujemy i przecieramy przez sito do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy kurczaka i gotujemy ok. 5-7 minut.

Serwujemy z plastrem boczku. Dekorujemy listkami kolendry. Opcjonalnie możemy dodać papryczkę chili pokrojoną w cienkie paski.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij