Zupa krem z białych warzyw z długodojrzewającą szynką i pikantną oliwą

Zupy

Łatwe

Ocena 5

Składniki

200 g pietruszki
200 g selera
100 g białej części pora
100 g ziemniaka
½ słoika pasty Wawrzyniec z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką (90 g) + do podania
100 g masła
1,5 litra bulionu warzywnego ( lub z kurczaka)
300 ml śmietanki 30%
sól, pieprz.

Krok 1

Warzywa obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle do zarumienienia. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy pastę Wawrzyniec i całość blendujemy, następnie dodajemy śmietankę i gotujemy jeszcze przez około 10-15 minut.

Krok 2

Zupę serwujemy w miseczkach, na wierzch dodajemy kleks z pasty, a całość polewamy pikantną oliwą i układamy chips z szynki.

Chipsy z szynki długodojrzewającej

10 plasterków szynki długodojrzewającej

Z szynki zrobimy chips w piecu – układamy szynkę na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 10 minut.

Pikantna oliwa

Składniki:

250 ml oliwy
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku

Wszystko składniki przekładamy do rondelka i podgrzewamy do 50 stopni C. Po tym czasie oliwę lekko przestudzamy i dokładnie blendujemy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie przecedzamy przez drobne sitko, które dodatkowo możemy wyłożyć gazą. Gotową oliwę przelewamy do słoika lub butelki.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij