Zupa krem z białych warzyw z długodojrzewającą szynką i pikantną oliwą
Łatwe
Ocena 5
Składniki
- 200 g pietruszki
- 200 g selera
- 100 g białej części pora
- 100 g ziemniaka
- ½ słoika pasty Wawrzyniec z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką (90 g) + do podania
- 100 g masła
- 1,5 litra bulionu warzywnego ( lub z kurczaka)
- 300 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz.
Krok 1
Warzywa obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle do zarumienienia. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy pastę Wawrzyniec i całość blendujemy, następnie dodajemy śmietankę i gotujemy jeszcze przez około 10-15 minut.
Krok 2
Zupę serwujemy w miseczkach, na wierzch dodajemy kleks z pasty, a całość polewamy pikantną oliwą i układamy chips z szynki.
Chipsy z szynki długodojrzewającej
- 10 plasterków szynki długodojrzewającej
Z szynki zrobimy chips w piecu – układamy szynkę na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 10 minut.
Pikantna oliwa
Składniki:
- 250 ml oliwy
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
Wszystko składniki przekładamy do rondelka i podgrzewamy do 50 stopni C. Po tym czasie oliwę lekko przestudzamy i dokładnie blendujemy. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie przecedzamy przez drobne sitko, które dodatkowo możemy wyłożyć gazą. Gotową oliwę przelewamy do słoika lub butelki.
Udostępnij
