Zupa cebulowa na piwie z grzanką i konfiturą cebulową
Składniki
- 750 ml bulionu
- 400 g cebuli
- 200 g czerwonej cebuli
- 200 ml jasnego piwa
- 150 g gorgonzoli
- 50 ml oleju Kujawski 3 ziarna
- 30 ml octu balsamicznego
- 30 ml miodu
- 25 g cukru
- 1 bagietka
- kilka gałązek tymianku
- sól
- pieprz
Krok 1
Czerwoną cebulę kroimy w półplasterki. W niewielkim garnku zasypujemy cukrem cebulę, dodajemy 1 łyżkę wody i dusimy, aż cebula się mocno skarmelizuje. Dodajemy miód i ocet balsamiczny i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy.
Krok 2
Białą cebulę kroimy w półplasterki. Lekko oprószamy solą i smażymy na oleju Kujawski przez około 20 minut na złoty kolor. Usmażoną cebulę zalewamy piwem i doprowadzamy do wrzenia. Po 5 minutach dolewamy gorący bulion, dodajemy tymianek i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut pod przykryciem.
Bagietkę kroimy na kromki. Układamy na nich gorgonzolę i zapiekamy w 200ºC przez 5 minut.
Zupę przelewamy do talerzy lub kokilek. Na wierzchu układamy grzanki i wykładamy po porcji konfitury cebulowej.
Dekorujemy tymiankiem.
Udostępnij
