Zupa cebulowa na piwie z grzanką i konfiturą cebulową

Zupy

4os

Łatwy

1,2h

Składniki

750 ml bulionu
400 g cebuli
200 g czerwonej cebuli
200 ml jasnego piwa
150 g gorgonzoli
50 ml oleju Kujawski 3 ziarna
30 ml octu balsamicznego
30 ml miodu
25 g cukru
1 bagietka
kilka gałązek tymianku
sól
pieprz

Krok 1

Czerwoną cebulę kroimy w półplasterki. W niewielkim garnku zasypujemy cukrem cebulę, dodajemy 1 łyżkę wody i dusimy, aż cebula się mocno skarmelizuje. Dodajemy miód i ocet balsamiczny i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy.

Krok 2

Białą cebulę kroimy w półplasterki. Lekko oprószamy solą i smażymy na oleju Kujawski przez około 20 minut na złoty kolor. Usmażoną cebulę zalewamy piwem i doprowadzamy do wrzenia. Po 5 minutach dolewamy gorący bulion, dodajemy tymianek i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut pod przykryciem.

Bagietkę kroimy na kromki. Układamy na nich gorgonzolę i zapiekamy w 200ºC przez 5 minut.

Zupę przelewamy do talerzy lub kokilek. Na wierzchu układamy grzanki i wykładamy po porcji konfitury cebulowej.

Dekorujemy tymiankiem.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij