Wegetariański żurek z pieczonymi ziemniakami i jajkiem

Zupy

Łatwe

50min

Składniki

2 jajka Carrefour BIO
marchewka
mały por
2 ząbki czosnku
1/4 bulwy selera
4 suszone grzyby
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól
szklanka zakwasu żytniego
łyżeczka chrzanu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki oleju rzepakowego Carrefour BIO
3 ziemniaki
majeranek
pietruszka
sól, pieprz

Krok 1

Wlewamy do garnka litr wody, wrzucamy marchewkę, pora, czosnek, seler, grzyby, liście laurowe
i ziele angielskie. Doprawiamy solą i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 1 h. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°C. Ziemniaki kroimy w kostkę, obtaczamy w oleju oraz ziołach i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do zarumienienia przez ok. 40 min.

Jajka gotujemy na twardo.

Krok 2

Gotowy bulion przecedzamy przez sito. Następnie stopniowo wlewamy do niego zakwas i podgrzewamy. Po chwili dodajemy łyżeczkę chrzanu, wędzoną paprykę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Żurek podajemy gorący, z pieczonymi ziemniakami oraz ugotowanym jajkiem.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij