Wegetariański żurek z pieczonymi ziemniakami i jajkiem
2
Łatwe
50min
Składniki
- 2 jajka Carrefour BIO
- marchewka
- mały por
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 bulwy selera
- 4 suszone grzyby
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- sól
- szklanka zakwasu żytniego
- łyżeczka chrzanu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 2 łyżki oleju rzepakowego Carrefour BIO
- 3 ziemniaki
- majeranek
- pietruszka
- sól, pieprz
Krok 1
Wlewamy do garnka litr wody, wrzucamy marchewkę, pora, czosnek, seler, grzyby, liście laurowe
i ziele angielskie. Doprawiamy solą i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 1 h. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°C. Ziemniaki kroimy w kostkę, obtaczamy w oleju oraz ziołach i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do zarumienienia przez ok. 40 min.
Jajka gotujemy na twardo.
Krok 2
Gotowy bulion przecedzamy przez sito. Następnie stopniowo wlewamy do niego zakwas i podgrzewamy. Po chwili dodajemy łyżeczkę chrzanu, wędzoną paprykę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Żurek podajemy gorący, z pieczonymi ziemniakami oraz ugotowanym jajkiem.
Udostępnij
