Flaczki
Składniki
- 1 kg gotowanych flaków wołowych
- 700 g wołowiny (np. szponder)
- 1 pęczek włoszczyzny
- 4 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 papryczka chili
- 4 l wody
- 3 łyżki majeranku
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 cebule
- Sól
- Pieprz
Krok 1
Zaczynamy od przygotowania bulionu wołowego. Cebulę opalamy nad palnikiem. Do garnka wrzucamy mięso wołowe, obraną włoszczyznę, papryczkę chili, liście laurowe, ziele angielskie oraz opaloną cebulę. Zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu tak, aby bulion tylko bulgotał. Gotujemy około 2h.
Krok 2
Flaki zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy około 20 minut, po tym czasie odcedzamy, ponownie zalewamy wodą i ponownie gotujemy około 25 minut. Gotowy bulion przelewamy przez sito, wrzucamy do niego flaki. Marchewkę oraz pietruszkę z bulionu ścieramy na tarce. Dodajemy do bulionu razem z majerankiem, imbirem i koncentratem pomidorowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pajdą świeżego chleba.
Udostępnij
