Flaczki

Zupy

4os

Średnie

1,5h

Ocena 4

Składniki

1 kg gotowanych flaków wołowych
700 g wołowiny (np. szponder)
1 pęczek włoszczyzny
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1 papryczka chili
4 l wody
3 łyżki majeranku
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 cebule
Sól
Pieprz

Krok 1

Zaczynamy od przygotowania bulionu wołowego. Cebulę opalamy nad palnikiem. Do garnka wrzucamy mięso wołowe, obraną włoszczyznę, papryczkę chili, liście laurowe, ziele angielskie oraz opaloną cebulę. Zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu tak, aby bulion tylko bulgotał. Gotujemy około 2h.

Krok 2

Flaki zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy około 20 minut, po tym czasie odcedzamy, ponownie zalewamy wodą i ponownie gotujemy około 25 minut. Gotowy bulion przelewamy przez sito, wrzucamy do niego flaki. Marchewkę oraz pietruszkę z bulionu ścieramy na tarce. Dodajemy do bulionu razem z majerankiem, imbirem i koncentratem pomidorowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pajdą świeżego chleba.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij