Chłodnik z botwinki
4os
Łatwe
1,5h
Ocena 4
Składniki
Ciasto:
- bulion warzywny BIO 1l
- kefir 500 ml
- jogurt naturalny 300 ml
- pęczek botwinki
- 4-5 rzodkiewek
- 4 ogórki gruntowe
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1/2 pęczka koperku
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki cukru
- 4 jajka
Krok 1
Botwinkę dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Buraczki i łodygi kroimy w małą kostkę. Liście drobno siekamy.
Zagotowujemy bulion warzywny, dodajemy buraczki i gotujemy przez ok. 8 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy łodygi, liście oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy około 4 minuty. Dodajemy ocet winny, cukier oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
Krok 2
Ogórki i rzodkiewki kroimy w drobną kostkę. Siekamy szczypiorek oraz koperek. Do ostudzonego wywaru dodajemy jogurt, kefir, ogórki, rzodkiewki oraz zioła.
Po schłodzeniu serwujemy z jajkiem na twardo. Możemy dodatkowo posypać ziołami oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Udostępnij
