Sałatka ze schabem i karmelizowanym jabłkiem
Składniki
Składniki:
- kotlet ze schabu bez kości (ok. 150 g)
- 2 jabłka
- brzoskwinia
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynek
- 2 garście rukoli
- łyżka miodu
- łyżeczka oliwy
dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- łyżka miodu
- łyżka musztardy
- łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Krok 1
Schab oprószamy solą oraz pieprzem i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Mięso zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok. Jabłka oraz brzoskwinię kroimy w księżyce. Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę oliwy oraz miód. Dodajemy owoce i podsmażamy 3-4 min. do zarumienienia. Odstawiamy owoce i na tej samej patelni podsmażamy orzechy włoskie kilka chwil.
Krok 2
Przygotowujemy dressing: składniki sosu umieszczamy w miseczce i energicznie mieszamy, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Na talerzu układamy rukolę. Schab kroimy w poprzek na plastry i układamy na sałacie. Dodajemy plasterki owoców. Całość posypujemy podprażonymi orzechami włoskimi oraz rodzynkami. Przed podaniem skrapiamy dressingiem.
„Schab polecam zawsze i w każdej postaci. W sałatce dotąd nie jadłem, dlatego poleciłem moim kucharzom przygotować ją teraz i uczynić najpyszniejszą, jak to tylko możliwe. I tak się stało!”
Udostępnij
