Sałatka z krewetkami i cytrusami
Składniki
- 400g surowych krewetek
- 1 papryczka chili (lub do smaku)
- 4 ząbki czosnku
- 2 pomarańcze
- 1 grejpfrut
- 1 awokado
- 100g orzechów nerkowca
- pęczek świeżej mięty
- pęczek świeżej kolendry
- miks sałat (rukola, sałata lodowa, radicchio, rukola, szpinak, roszponka)
- 1/2 soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki miodu (lub do smaku)
- sól
- pieprz
Krok 1
Z krewetek zdejmujemy pancerze, możemy zostawić ogonki. Do miski wlewamy 5 łyżek oliwy z oliwek, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz papryczkę chili. Dorzucamy krewetki. Mieszamy i odstawiamy, by smaki się przegryzły. Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni kilka minut aż do uzyskania brązowego koloru. Za pomocą noża filetujemy skórę pomarańczy i grejpfruta razem z białą częścią. Wycinamy kawałki cytrusów pomiędzy błonkami. Do miseczki wyciskamy sok z części, które zostały po wycięciu miąższu.
Krok 2
Awokado kroimy wzdłuż, dookoła pestki. Połówki przekręcamy w przeciwnych kierunkach i otwieramy. Ostrzem noża uderzamy w pestkę, przekręcamy i wyciągamy. Miąższ nacinamy do skórki i wyciągamy łyżką. Kroimy awokado w cienkie paseczki.
Do miski wlewamy 7 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu, sok z połowy cytryny, 2 łyżki octu winnego oraz sok, który pozostał z wycinania miąższu z pomarańczy i grejpfruta. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy krewetki.
Smażymy z dwóch stron ok 4 minut. Na talerz wykładamy sałaty, uprażone orzechy, wycięte fragmenty cytrusów oraz awokado. Dodajemy listki świeżej mięty oraz kolendry. Wykładamy krewetki. Całość polewamy wcześniej przygotowanym vinegretem.
Udostępnij
Zobacz również inne przepisy
Lista kategorii
Zużyty sprzęt i opakowaniaCertyfikat BIOQR kodyUstawienia cookies
