Wegańskie samosy z soczewicą, ze słodko-kwaśnym dipem
Składniki
Ciasto:
- 1,5 szklanki maki orkiszowej lub pół na pół z pszenną
- 2 łyżki oleju Carrefour BIO
- szczypta soli
- 1/4 szklanki wody
- olej do smażenia
Farsz:
- 100 g zielonej soczewicy
- mała cebula
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- łyżka sosu sojowego
- łyżka ziaren sezamu
- łyżka oleju Carrefour BIO
- 3 małe ziemniaki
- łyżka posiekanej natki pietruszki
Sos słodko-kwaśny:
- pomidor
- ananas
- 1/2 cebuli
- łyżeczka cukru
- łyżka octu jabłkowego
- łyżka soku z cytryny
- łyżka sosu sojowego
- łyżka oliwy Carrefour BIO
Krok 1
Soczewicę płuczemy i zalewamy 200 ml wody, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do wody. Warzywa gotujemy osobno, do miękkości, w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy drobno posiekaną cebulkę i dusimy przez kilka minut. Następnie dodajemy kumin oraz imbir. Smażymy przez chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat. Następnie dodajemy ugotowaną soczewicę i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Całość mieszamy, doprawiamy sosem sojowym i natką pietruszki. Pod koniec dodajemy jeszcze sezam. Podsmażamy kilka chwil i odstawiamy do przestudzenia.
Na patelnię wlewamy oliwę. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę. Pomidora obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę, przekładamy na patelnię i dusimy przez kilka minut. Ananasa obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Dodajemy go do pomidorów. Farsz doprawiamy cukrem, sosem sojowym oraz octem jabłkowym. Dusimy przez ok. 10 min, następnie blendujemy na gładki sos.
Krok 2
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy olej i dokładnie mieszamy, aż uzyskamy efekt mokrego piasku. Następnie wlewamy wodę oraz sok z cytryny i zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy na bok na 15 min.
Po tym czasie z ciasta formujemy 6 kul. Każdą rozwałkowujemy na cieniutki placek, następnie przecinamy je na pół i sklejamy boki, aż powstanie kieszonki. Do środka wkładamy farsz i zaklejamy. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.
W międzyczasie do garnka wlewamy olej. Samosy smażymy do zarumienienia i odsączamy z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym. Podajemy z sosem słodko-kwaśnym.
Udostępnij
