Wegański pasztet z soczewicy z pistacjami
Składniki
- 100 g soczewicy zielonej (np. z puszki)
- 100 g soczewicy brązowej
- 100 g kaszy jaglanej
- 70 g obranych pistacji
- 2 cebule
- 3 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka mielonego lnu
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta lubczyku
- szczypta kuminu
- szczypta wędzonej papryki
- 2 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
Krok 1
By przygotować pasztet z soczewicy, zaczynamy od rozpuszczenia mielonego lnu w 3 łyżkach ciepłej wody. Soczewicę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W osobnym naczyniu gotujemy kaszę jaglaną. Piekarnik nagrzewamy do 180 C.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej drobno posiekane cebule. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gdy cebule się zeszklą i zmiękną, wyciągamy liście i ziarenka ziela angielskiego. Na patelnię wrzucamy ugotowaną soczewicę i kaszę jaglaną. Dodajemy siemię lniane.
Krok 2
Całość mieszamy doprawiając do smaku sosem sojowym, gałką muszkatołowa, kuminem, papryką wędzoną, lubczykiem, solą oraz pieprzem. Następnie blendujemy na gładka pastę. Do powstałej masy wrzucamy pistacje i mieszamy.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w nim masę. Pieczemy 45 min., następnie studzimy. Pasztet z soczewicy najlepiej smakuje następnego dnia.
„Pasztet z soczewicy to klasyka wegańskiej kuchni. Moi kucharze dodali do niego gałkę muszkatołową, lubczyk, kumin i wędzoną paprykę. Maestria smaku i aromatu!”
Udostępnij
