Spring Rolls

Składniki

• 20 arkuszy papieru ryżowego 
• 150g cienkiego makaronu ryżowego 
• 1 duży ogórek 
• 1 duża marchewka
• 1 rzepa
• 1 duże mango
• 1 awokado
• 1 papryka
• Garść kiełków rzodkiewki 
• Pół sałaty pekińskiej 
• Garść świeżej kolendry
• Garść świeżej mięty

Sos 1

• 60ml sosu sojowego
• 50ml wody
• 40ml octu ryżowego 
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• Sok z 3 limonek
• kilka kropel oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sosu sambal oelek
• 1 łyżka startego imbiru 
• posiekana świeża kolendra

Sos 2

• 1 łyżka masła orzechowego
• 2 łyżki mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• sok z 1 limonki
• pół łyżeczki sosu chili
• 1 łyżka wody 

Krok 1

Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Wszystkie warzywa kroimy na cienkie paseczki. Płat papieru ryżowego zamaczamy w zimnej wodzie, tylko przez 1 sekundę. Kładziemy na blat.

 

Krok 2

Z liści kapusty pekińskiej odcinamy twardą część. Układamy liść na środku papieru ryżowego. Na niego wykładamy kilka paseczków rzepy, papryki, marchewki, awokado, ogórka i mango. Kładziemy na nie kiełki, odrobinę makaronu ryżowego, listki mięty oraz kolendry. Boki papieru zawijamy do środka. Część od siebie zawijamy na górę, mocno palcami ściskając warzywa. Zawijamy w rulon. 

Składniki na sosy mieszamy ze sobą. Gotowe!

aby ocenić przepis

Udostępnij