Naleśniki z jabłkami i solonym karmelem
Składniki
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 180 ml wody gazowanej
- 2 jajka
- 3 łyżki masła lub oleju
- szczypta soli
Nadzienie:
- 1 kg jabłek
- 3 łyżki cukru
- pół łyżeczki cynamonu
Solony karmel:
- 250 g cukru
- 105 g masła
- 150 g śmietanki 36%
- pół łyżeczki soli
Krok 1
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy na gładką masę (Masło trzeba najpierw rozpuścić.). Odstawiamy ciasto na 30 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z cukrem i cynamonem i smażymy ok. 15 min. Najlepiej, aby częściowo się rozpadły na mus.
Krok 2
Na suchą patelnię wsypujemy cukier i karmelizujemy. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy śmietankę i sól. Czekamy, aż trochę zgęstnieje. Naleśniki smarujemy cienką warstwą karmelu, wykładamy jabłka i zawijamy. Całość polewamy karmelem.
"Tak jak medal ma dwie strony, tak i naleśnik, z tą różnicą że jego obie są równie smaczne. Można się o tym przekonać przygotowując je wg oryginalnego przepisu moich kucharzy. Wyśmienite!"
Udostępnij
