„Naleśniki” ryżowe z wędzonym łososiem i warzywami

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy na bok. Dwa arkusze papieru ryżowego moczymy przez 30 sekund w gorącej wodzie, następnie przekładamy, jeden na drugim, na wilgotną ściereczkę. Na wierzchu układamy kolejno po dwa plasterki łososia, makaron ryżowy, pokrojone w paski: ogórek, sałatę, marchewkę, posiekane chili oraz miętę. Zwijamy jeden bok arkusza, następnie drugi oraz trzeci i zwijamy. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i podajemy z sosem sojowym.