Wegański sernik z nerkowców, z czekoladą i karmelizowaną gryką

Wegański sernik z nerkowców, z czekoladą i karmelizowaną gryką
Desery
8
Średnie
50min.
Ocena 4

Składniki

Karmelizowana gryka:

  • 300 g kaszy gryczanej niepalonej 
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki oleju BIO Carrefour
  • szczypta soli himalajskiej

 

Spód:

  • 20 świeżych daktyli
  • 4 łyżki wiórków kokosa
  • łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • szczypta soli himalajskiej

 

Masa nerkowcowa:

  • 300 g orzechów nerkowca
  • mleczko kokosowe
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • łyżka oleju kokosowego

 

Polewa:

 

Krok 1

Orzechy nerkowca namaczamy przez noc. Kaszę gryczaną również, w osobnym naczyniu.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C. Kaszę odcedzamy i wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy cynamonem i solą, polewamy syropem klonowym i olejem słonecznikowym. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 min.

Krok 2

Karmelizowaną grykę przekładamy do miski (zostawiamy trochę na posypkę). Dodajemy wypestkowane daktyle, wiórki kokosa, olej kokosowy oraz sól i blendujemy na masę. Możemy pozostawić delikatne grudki, aby zachować chrupiącą teksturę. Masę wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki.

W międzyczasie odcedzamy nerkowce. Dodajemy syrop klonowy, stałą część mleczka kokosowego, olej kokosowy oraz syrop klonowy. Blendujemy na wysokich obrotach, aż powstanie gładki mus. Przelewamy mus na tartę, którą wstawiamy do zamrażalnika, by warstwa sernika stężała.

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju kokosowego i mleka kokosowego. Ciasto polewamy czekoladą i posypujemy gryką. 


Zaloguj się,

aby ocenić przepis


Udostępnij

FacebookTwitterInstagram

Pobierz przepis w formacie do druku

POBIERZ PLIK PDF

Zamów składniki do tego przepisu

NaturAvena Ekologiczna kasza gryczana niepalona 500 g
0,5 kg
11,18 zł/1 kg
5,59 zł
7,19 zł
PROMOCYJNA CENA
Carrefour Cynamon mielony 20 g
0,02 kg
49,50 zł/1 kg
0,99 zł
Rapso Olej rzepakowy 0,75 l
0,75 l
21,45 zł/1 l
16,09 zł
Sante Sól himalajska różowa 350 g
0,35 kg
9,97 zł/1 kg
3,49 zł
Carrefour Daktyle suszone bez pestek 200 g
0,2 kg
14,95 zł/1 kg
2,99 zł
Bakalland Orzechy nerkowca 300 g
0,3 kg
89,97 zł/1 kg
26,99 zł
Carrefour Wiórki kokosowe 200 g
0,2 kg
19,95 zł/1 kg
3,99 zł
Rish Bio olej kokosowy virgin niefiltrowany tłoczony na zimno 200 ml
0,184 kg
76,03 zł/1 kg
13,99 zł
Real Thai Mleczko kokosowe 250 ml
0,25 l
27,16 zł/1 l
6,79 zł
Wawel Czekolada gorzka 70% Cocoa 100 g
0,1 kg
35,90 zł/1 kg
3,59 zł

Zobacz również inne przepisy