Tarta migdałowa z nektarynkami
Składniki
Spód:
- 180 g mąki (pszenna i orkiszowa, pół na pół)
- 50 g cukru trzcinowego
- 100 g masła
- jajko
- szczypta soli
Masa:
- 130 g mielonych migdałów
- 100 g masła
- 40 g mąki
- 80 g cukru lub ksylitolu
- jajko
Topping:
- 4 nektarynki
Krok 1
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, zimne posiekane masło oraz szczyptę soli. Całość zagniatamy na kruszonkę, na końcu dodając jajko. Formujemy zwartą kulę, zawijamy ją w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30 min.
Masło ucieramy z cukrem na gładką masę, następnie dodajemy jajko i miksujemy. Na końcu dodajemy mielone migdały. Całość mieszamy, aż powstanie krem o jednolitej konsystencji.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Formę na tartę smarujemy masłem. Wyjmujemy masę na spód z lodówki i rozwałkowujemy ją na placek o grubości ok 1 cm. Wykładamy nim formę i dziurkujemy za pomocą widelca. Na tartę wylewamy masę migdałową. Wierzch dekorujemy pokrojonymi w plasterki nektarynkami. Ciasto wkładamy do piekarnika na 30 min.
„Gdy po raz pierwszy ją ujrzałem, od razu to wiedziałem i będę powtarzać: prawdziwy strzał w dziesiątkę. Tak, tarta migdałowa może konkurować z najbardziej wykwintnymi łakociami. Z takim deserem nie ma dyskusji.”
Udostępnij
