Sernik rafaello kokosowo-migdałowy

Desery

8-10

Średni

50 min

Ocena 3

Składniki

100 g kokosowych ciastek
50 g mielonych migdałów
20 g masła
5 łyżek wiórków kokosowych

400 g twarogu
300 g mascarpone
szklanka cukru lub ksylitolu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 żółtko
300 ml gęstego mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej

do dekoracji:

śmietanka kokosowa
wiórki kokosa
kulki rafaello

Krok 1

Ciasteczka przekładamy do blendera i miksujemy. Dodajemy mielone migdały, wiórki kokosa oraz roztopione masło. Całość mieszamy, przekładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w lodówce.

Piekarnik nagrzewamy do 170 C. Do naczynia przekładamy zmielony twaróg. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier, a po chwili jajka. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu dodajemy gęste mleko kokosowe (z górnej części puszki) lub śmietankę kokosową.

Krok 2

Masę serową przelewamy na spód tortownicy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 min., zmniejszamy moc do 120 C i pieczemy sernik kolejną godzinę.

Po wystudzeniu (najlepiej całą noc w lodówce) ciasto smarujemy łyżką śmietanki kokosowej, posypujemy wiórkami kokosa i dekorujemy kulkami rafaello.

„Przedstawiam wielkanocny sernik w nowej odsłonie! Lekki, delikatny i puszyty, wzbogacony nutami migdałowymi i kokosowymi. Palce lizać!”

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij