Lekki sernik mandarynkowy
Składniki
spód:
- szklanka płatków owsianych
- 2 łyżki miodu
- łyżeczka cynamonu
- 40 g masła
- 80 ml wody
masa serowa:
- 600 g twarogu
- 150 g cukru
- 100 g gęstego jogurtu
- skórka starta z 3 mandarynek
- sok z 5 mandarynek
- 3 jajka
- budyń waniliowy
polewa:
- 3 żółtka
- sok wyciśnięty z 5 mandarynek
- łyżka skórki otartej z mandarynki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek cukru
- 60 g masła
- pół łyżeczki żelatyny
Krok 1
Zaczynamy od przygotowania spodu ciasta. W rondelku łączymy płatki owsiane, masło, miód, cynamon i wodę. Lekko podgotowujemy i studzimy. Masą wykładamy spód tortownicy o wymiarach 22 cm. Pieczemy przez 10 min. i odstawiamy. W misce mieszamy twaróg, cukier, jogurt, skórkę i sok z mandarynek, jajka oraz budyń. Miksujemy na gładki krem. Przelewamy go na gotowy spód i wkładamy do piekarnika na ok. 60 min. Następnie uchylamy drzwiczki i zostawiamy do wystudzenia.
Krok 2
W rondelku zagotowujemy na małym ogniu żółtka, cukier, skórkę i sok z mandarynki. Do masy dodajemy zimne masło i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Żelatynę rozrabiamy w łyżce wody i przelewamy do masy. Mieszamy, aż zgęstnieje. Mandarynkową masą polewamy sernik i wkładamy do lodówki do wystudzenia, najlepiej na noc. Dekorujemy cząstkami mandarynek.
„Do tego sernika należy podejść strategicznie. Zacząć od spodu, potem zadbać o masę, a całość zwieńczyć polewą. Voilà, oto sernik doskonały!”
Udostępnij
