Jagodzianki

Desery

14szt

Trudne

Ocena 4

Składniki

Ciasto:

500 g mąki typ 550
1 jajko
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży
100 g miękkiego masła
4 łyżki cukru
Szczypta soli

Dodatkowo:

1 żółtko
2 łyżki mleka

Nadzienie:

500 g jagód
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
4 łyżki cukru pudru

Lukier:

200 g cukru pudru
Sok z połowy cytryny

Krok 1

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy drożdże, jajko, połowę miękkiego masła, cukier i szczyptę soli. Mleko podgrzewamy, ale tylko tak, by było ciepłe, a nie gorące (nie może parzyć w palec). Mieszamy ciasto powoli, ręcznie albo za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego ‒ hak. Dolewamy ciepłe mleko powolnym strumieniem. Wyrabiamy ciasto około 15 minut. Na koniec dodajemy resztę miękkiego masła, łyżka po łyżce i wyrabiamy kolejne 5 minut. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, do podwojenia objętości.

Krok 2

W misce umieszczamy jagody, skrobię i cukier puder. Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki o wadze około 60 g. Każdą spłaszczamy dłonią i nakładamy 2 łyżki farszu. Brzegi ciasta zlepiamy jak pierogi, formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do podwojenia objętości.

Smarujemy bułeczki żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180C, do złotego koloru. Składniki na lukier mieszamy i smarujemy nim wystudzone jagodzianki.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij