Jagodzianki
Składniki
- 500 g mąki typ 550
- 1 jajko
- 250 ml ciepłego mleka
- 7 g suchych drożdży
- 100 g miękkiego masła
- 4 łyżki cukru
- Szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
Nadzienie:
- 500 g jagód
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru pudru
Lukier:
- 200 g cukru pudru
- Sok z połowy cytryny
Krok 1
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy drożdże, jajko, połowę miękkiego masła, cukier i szczyptę soli. Mleko podgrzewamy, ale tylko tak, by było ciepłe, a nie gorące (nie może parzyć w palec). Mieszamy ciasto powoli, ręcznie albo za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego ‒ hak. Dolewamy ciepłe mleko powolnym strumieniem. Wyrabiamy ciasto około 15 minut. Na koniec dodajemy resztę miękkiego masła, łyżka po łyżce i wyrabiamy kolejne 5 minut. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, do podwojenia objętości.
Krok 2
W misce umieszczamy jagody, skrobię i cukier puder. Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki o wadze około 60 g. Każdą spłaszczamy dłonią i nakładamy 2 łyżki farszu. Brzegi ciasta zlepiamy jak pierogi, formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do podwojenia objętości.
Smarujemy bułeczki żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180C, do złotego koloru. Składniki na lukier mieszamy i smarujemy nim wystudzone jagodzianki.
Udostępnij
