Fit sernik kokosowo-czekoladowy ze spodem daktylowym
Składniki
- 100 g płatków owsianych
- łyżka kakao
- 50 g zmielonych migdałów
- 120 g suszonych daktyli
- 500 g mielonego twarogu
- 2 jajka
- żółtko
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki ksylitolu
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml mleka kokosowego
do posypania:
- płatki kokosa
- roztopiona gorzka czekolada
Krok 1
Daktyle zalewamy gorącą wodą i moczymy kilka minut. Odsączamy i miksujemy w blenderze na gładką pastę. Dodajemy łyżkę kakao, płatki owsiane oraz migdały. Całość blendujemy na jednolitą masę. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Dno wylepiamy daktylową pastą i podpiekamy przez 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180 C.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Do miski wrzucamy zmielony twaróg, ksylitol i łyżkę mąki ziemniaczanej. Miksujemy na gładką pastę. Po chwili dodajemy jajka i ponownie miksujemy.
Krok 2
Masę rozdzielamy na dwie miski. Do pierwszej dodajemy mleczko kokosowe, a do drugiej roztopioną czekoladę. Na podpieczony daktylowy spód wlewamy masę czekoladową. Na niej ostrożnie rozprowadzamy masę kokosową. Sernik pieczemy 10 min. w temperaturze 180 C, następnie zmniejszamy moc do 120 C i pieczemy kolejne 50 min. Wystudzone ciasto polewamy roztopioną czekoladą i dekorujemy płatkami kokosa.
„Po świątecznej uczcie zarządzam deser w stylu fit. Niech moi kucharze sięgną po płatki owsiane, migdały i daktyle, i przygotują z tymi dodatkami wyjątkowy fit sernik.”
Udostępnij
