Ciasto z batatami, z kokosową bitą śmietaną, bez cukru
Składniki
Spód:
- 150 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kokosowej
- 100 g masła Jakość z Natury Carrefour
- łyżka ksylitolu
- 50 g oleju kokosowego
- 4 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Nadzienie:
- 800 g batatów BIO
- 3 jajka Carrefour BIO
- puszka mleczka kokosowego (schłodzone w lodówce)
- 100 g cukru kokosowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
- ziarenka z 1 laski wanilii
- szczypta kardamonu
Krem:
- puszka mleczka kokosowego
- 2 łyżki zmielonego na puder ksylitolu
Do podania:
- garść prażonych płatków migdałowych Carrefour
- cynamon
Krok 1
Mąkę gryczaną przesypujemy do miski. Dodajemy mąkę kokosową, zimne masło, ksylitol, olej kokosowy oraz szczyptę soli i zagniatamy na gładkie ciasto. W trakcie dolewamy zimnej wody i dalej wyrabiamy. Formujemy kulę i wkładamy na 30 min do lodówki.
W międzyczasie bataty obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy ok. 20 min do miękkości. Po wystudzeniu przesypujemy do miski i blendujemy na gładkie purée. Dodajemy mleczko kokosowe, cukier kokosowy, przyprawy oraz jajka. Blendujemy na gładki krem.
Krok 2
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Formę na tartę smarujemy olejem kokosowym. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy nim formę, dziurkujemy widelcem środek. Batatową masę wlewamy na tartę i pieczemy ciasto w piekarniku przez ok. 60 min.
>W międzyczasie wyjmujemy z lodówki mocno schłodzone mleczko kokosowe. Zbieramy z wierzchu tylko gęstą część i przekładamy do naczynia. Dodajemy 2 łyżki zmielonego na puder ksylitolu i ubijamy na gładką śmietankę. Śmietana powinna być sztywna i mieć konsystencję bitej śmietany. Po wyjęciu ciasta z piekarnika i ostudzeniu go, dekorujmy wierzch bita śmietanką, posypujemy cynamonem oraz uprażonymi wcześniej na suchej patelni płatkami migdałów.
Udostępnij
Zobacz również inne przepisy
Lista kategorii
Zużyty sprzęt i opakowaniaCertyfikat BIOPoznaj Nutri-scoreQR kodyNiedziele handlowe 2023Ustawienia cookies
