Bezglutenowe ciasto mandarynkowe
Składniki
- 6 mandarynek
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 190 g mąki kukurydzianej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
syrop cukrowy:
- 60 g cukru
- 2 mandarynki
Krok 1
Oddzielamy białka od żółtek. Białka z cukrem i szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy żółtka. Masło roztapiamy w rondelku. Mandarynki dokładnie myjemy i z trzech ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach. Mąkę przesypujemy do miski. Dodajemy ubitą pianę z jajek, skórkę z mandarynek, ostudzone masło i sok wyciśnięty z sześciu mandarynek. Masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy ok. 20 cm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30 min.
Krok 2
Ścieramy skórkę z dwóch mandarynek i wyciskamy sok. Podgrzewamy go w rondelku wraz z cukrem, aż powstanie gęsty syrop. Ciasto po wyjęciu z piekarnika nakłuwamy w kilku miejscach i polewamy syropem. Odstawiamy do wystudzenia i czekamy, aż syrop wsiąknie w ciasto. Przed podaniem dekorujemy mandarynkami.
„Oto słodki dowód na to, że nawet na diecie bezglutenowej można jadać w cesarskim stylu.”
Udostępnij
