Zielone curry z kurczakiem i szparagami

Dania obiadowe

Łatwe

40min

Ocena 4

Składniki

300g piersi z kurczaka
pęczek zielonych szparagów
1 cukinia
150 gramów fasolki szparagowej
2 łyżki zielonej pasty curry
1 puszka mleka kokosowego
4 liście kaffiru
2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
2 limonki
papryczka chili
pęczek świeżej kolendry
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżka cukru palmowego lub kokosowego
1/2 litra wody

Krok 1

Piersi z kurczaka kroimy w paski. Szparagi obieramy oraz odkrawamy zdrewniałe końcówki. Kroimy w kawałki o długości około 4 cm. Odcinamy końcówki fasolki szparagowej i przekrawamy ją na pół.
Cukinię kroimy w kostkę.

Krok 2

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pastę curry i kmin, prażymy chwilę, ale tak, by pasta się nie przypaliła. Wlewamy mleko kokosowe oraz wodę, zagotowujemy. Dodajemy pozostałe składniki oprócz szparagów, gotujemy przez około 15- 20 minut. Na chwilę przed końcem gotowania dodajemy szparagi. Dolewamy sok z połowy limonki.

Gotowe danie posypujemy pokrojoną papryczką chili oraz listkami kolendry. Polewamy sokiem z limonki wedle upodobań. Podajemy z ugotowanym ryżem. Smacznego.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij