Zielone curry z kurczakiem i szparagami
2
Łatwe
40min
Ocena 4
Składniki
- 300g piersi z kurczaka
- pęczek zielonych szparagów
- 1 cukinia
- 150 gramów fasolki szparagowej
- 2 łyżki zielonej pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego
- 4 liście kaffiru
- 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 limonki
- papryczka chili
- pęczek świeżej kolendry
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżka cukru palmowego lub kokosowego
- 1/2 litra wody
Krok 1
Piersi z kurczaka kroimy w paski. Szparagi obieramy oraz odkrawamy zdrewniałe końcówki. Kroimy w kawałki o długości około 4 cm. Odcinamy końcówki fasolki szparagowej i przekrawamy ją na pół.
Cukinię kroimy w kostkę.
Krok 2
W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pastę curry i kmin, prażymy chwilę, ale tak, by pasta się nie przypaliła. Wlewamy mleko kokosowe oraz wodę, zagotowujemy. Dodajemy pozostałe składniki oprócz szparagów, gotujemy przez około 15- 20 minut. Na chwilę przed końcem gotowania dodajemy szparagi. Dolewamy sok z połowy limonki.
Gotowe danie posypujemy pokrojoną papryczką chili oraz listkami kolendry. Polewamy sokiem z limonki wedle upodobań. Podajemy z ugotowanym ryżem. Smacznego.
Udostępnij
