Stek z letnią sałatką z cukinią i szparagami

Dania obiadowe

Łatwe

30min

Ocena 4

Składniki

2 steki wołowe (stek z rostbefu)
3 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
2-3 łyżki masła
oliwa z oliwek
sól morska
pieprz

Sałatka

pęczek szparagów
cukinia
pęczek rzodkiewki

Sos

100ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy Dijon
sok z połowy cytryny
pęczek posiekanego świeżego koperku
2 łyżeczki miodu
sól
pieprz

Krok 1

Steki wyciągamy z lodówki i zostawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.Warzywa myjemy i osuszamy. Cukinię kroimy obieraczką, aby uzyskać długie paski.
Szparagi obieramy i kroimy tak samo, jak cukinię. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki.Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej emulsji.Steki smarujemy oliwą z oliwek z każdej strony. Przed samym smażeniem każdą stronę posypujemy solą morską. Patelnię grillową (najlepiej żeliwną) mocno rozgrzewamy, aż zacznie się dymić.

Krok 2

Steki umieszczamy na patelni. Po dwóch minutach przewracamy na drugą stronę.W rogu patelni umieszczamy 3 ząbki czosnku, gałązkę rozmarynu i 3 łyżki masła. Przechylamy patelnię i roztopionym masłem z dodatkami polewamy steki za pomocą łyżki. Jeśli chcemy uzyskać steki średnio wysmażone, po upływie dwóch minut zdejmujemy mięso z patelni i odstawiamy na 5 minut, by odpoczęło. Z dwóch stron posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy sokami z mięsa, które zostały na patelni.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij