Roladki ze schabu z mozarellą podane na sałatce z grillowanej cukinii i pomidorów

Dania obiadowe

Łatwy

1 h

Ocena 3

Składniki

Roladki:

3 plastry schabu
kulka mozzarelli
6 suszonych pomidorów

Marynata:

ząbek czosnku
gałązka świeżego tymianku
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Sałatka:

2 pomidory
cukinia
oliwa
sól, pieprz
szczypta suszonego oregano

Krok 1

Czosnek ścieramy na tarce i przekładamy do miseczki. Dodajemy drobno posiekany tymianek i zalewamy oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Plastry schabu układamy na folii spożywczej lub papierze do pieczenia. Przykrywamy od góry drugim kawałkiem folii i rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry. Następnie obtaczamy mięso w czosnkowej marynacie i wkładamy do lodówki na 30 min. W międzyczasie suszone pomidory oraz mozzarellę kroimy w cienkie paski.

Cukinię kroimy w plastry. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem oraz grillujemy na patelni grillowej z obu stron, do zarumienienia.

Krok 2

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry. Plastry cukinii i pomidora układamy na talerzu, skrapiamy oliwą i posypujemy suszonym oregano.

Plastry schabu obsmażamy przez kilka minut na patelni grillowej. Na wierzchu każdego plastra układamy paski mozzarelli i suszonych pomidorów, następnie po kolei zwijamy je, spinamy wykałaczką i dalej obsmażamy, aż ser się rozpuści. Roladki podajemy razem z sałatką z pomidorów i cukinii.

"Mój charakter, przyznam, bywa wybuchowy, być może dlatego właśnie szczególnie cenię sobie potrawy, które wywołują prawdziwą eksplozję smaku. Roladki schabowe zdecydowanie stają na wysokości tego zadania."

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij