Przepis na tartę ze szparagami, szynką parmeńską i serem

Dania obiadowe

8 porcji

Średni

1,15 h

Ocena 4.4

Składniki na tartę ze szparagami i szynką parmeńską

Ciasto kruche:

250 g mąki pszennej
125 g masła
1 żółtko
1 niepełna łyżeczka śmietany 18%
szczypta soli

Nadzienie:

pęczek zielonych szparagów
300 ml śmietany 30%
3 jajka
100 g parmezanu
100 g szynki parmeńskiej w plasterkach
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
kilka kaparów

Przygotowanie

Krok 1

Składniki na ciasto kruche wyrabiamy w mikserze, malakserze lub ręcznie. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie wałkujemy, wykładamy do formy o średnicy 24 cm i nakłuwamy widelcem, po czym umieszczamy w zamrażalniku na 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, do złotego koloru.

Krok 2

Śmietankę kremówkę razem z jajkami i startym parmezanem mieszamy w misce. Doprawiamy pieprzem. Nie solimy, ponieważ szynka parmeńska, parmezan i kapary są wystarczająco słone.
Odcinamy końcówki oraz główki szparagów. Szparagi kroimy w talarki i wykładamy na spód ciasta. Dodajemy pokrojoną szynkę parmeńską i zalewamy masą jajeczną.
Główki szparagów blanszujemy i wykładamy na tartę razem z kaparami. Tartę ze szparagami, szynką parmeńską i serem pieczemy w 160 stopniach C przez 25 minut.

"Są zwykłe obiady i są prawdziwe uczty smaków. W tej drugiej kategorii niekwestionowaną królową jest krucha tarta ze szparagami i szynką parmeńską. Za to wyśmienite danie niejeden dałby się pokroić. Polecam przygotować."

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij