Przepis na tartę ze szparagami i szynką parmeńską
Składniki
Ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 1 niepełna łyżeczka śmietany 18%
- szczypta soli
Nadzienie:
- pęczek zielonych szparagów
- 300 ml śmietany 30%
- 3 jajka
- 100 g parmezanu
- 100 g szynki parmeńskiej w plasterkach
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- kilka kaparów
Krok 1
Składniki na ciasto kruche wyrabiamy w mikserze, malakserze lub ręcznie. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wałkujemy, wykładamy do formy o średnicy 24 cm i nakłuwamy widelcem, po czym umieszczamy w zamrażalniku na 30 minut. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, do złotego koloru.
Krok 2
Śmietankę kremówkę razem z jajkami i startym parmezanem mieszamy w misce. Doprawiamy pieprzem. Nie solimy, ponieważ szynka parmeńska, parmezan i kapary są wystarczająco słone. Odcinamy końcówki oraz główki szparagów. Szparagi kroimy w talarki i wykładamy na spód ciasta. Dodajemy pokrojoną szynkę parmeńską i zalewamy masą jajeczną. Główki szparagów blanszujemy i wykładamy na tartę razem z kaparami. Pieczemy w 160 stopniach C przez 25 minut.
"Są zwykłe obiady i są prawdziwe uczty smaków. W tej drugiej kategorii niekwestionowaną królową jest krucha tarta ze szparagami i szynką parmeńską. Za to wyśmienite danie niejeden dałby się pokroić. Polecam przygotować."
Udostępnij
