Przepis na orientalne szaszłyki z karkówki wieprzowej, z dipem orzechowym
Składniki
- 600 g karkówki wieprzowej
- oliwa z oliwek
- 5 łyżek sosu sojowego
- kawałek imbiru (5-6 cm)
- 2 ząbki czosnku
- świeża papryczka chili
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- sezam
- cebula dymka (szczypior)
- garść świeżej kolendry
Sos:
- 3 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżki startego imbiru
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku
- sok z połowy limonki
Krok 1
Karkówkę kroimy w długie paski. Imbir ścieramy na tarce. Do miski wlewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, dodajemy imbir, następnie kurkumę, kmin rzymski, paprykę słodką, pieprz oraz drobno posiekaną papryczkę chili w ilości według uznania i mieszamy. Wkładamy mięso i dokładnie smarujemy marynatą. Odkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
Drobno siekamy szczypior i kolendrę.
Składniki na sos mieszamy w miseczce do uzyskania jednolitej konsystencji.
Patyczki do szaszłyków wstawiamy do naczynia z wodą, dzięki temu nie będą się przypalać.
Krok 2
Mięso nadziewamy na patyczki. Posypujemy sezamem oraz szczyptą świeżo zmielonej soli morskiej, jeśli marynata nie jest dostatecznie słona. Grillujemy w wysokiej temperaturze ok. 3 minut z każdej strony, aż do zarumienienia, uważając jednak, by nie wysuszyć mięsa. Szaszłyki posypujemy dymką oraz kolendrą. Podajemy z sosem orzechowym.
"Gdy delektowałem się wyśmienitymi szaszłykami z sosem orzechowym naszła mnie taka oto wątpliwość: dlaczego na patyczkach? Być może dlatego, by smakować je kawałek po kawałku? I wróciłem do pałaszowania."
Udostępnij
Zobacz również inne przepisy
Lista kategorii
Zużyty sprzęt i opakowaniaCertyfikat BIOPoznaj Nutri-scoreQR kodyNiedziele handlowe 2024Dodatkowe listingiUstawienia cookies
