Przepis na Kotlet schabowy w dyniowej panierce z surówką z czerwonej kapusty ze słonecznikiem

Składniki na kotleta schabowego w dyniowej panierce :

• ok. 600g schabu wieprzowego bez kości (4 kotlety)
• 2 jajka
• 50g bułki tartej
• 50g pestek dyni
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka mielonej gorczycy
• 10g mąki pszennej
• 300g czerwonej kapusty
• 100g jabłek (1 jabłko)
• 50g czerwonej cebuli
• 30g ziaren słonecznika
• sok z 1/2 cytryny
• 10g miodu
• ok 150 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna

Przygotowanie:

1. Kapustę szatkujemy dość cienko. Dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie piórka, słonecznik oraz starte jabłko.
2. 50ml Kujawskiego mieszamy z miodem, sokiem z cytryny. Polewamy sałatkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy.
3. Mięso dzielimy na 4 kotlety i rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy solą, pieprzem i mieloną gorczycą. Oprószamy mąką z obu stron.
4. W jednym naczyniu rozmącamy jajka, a w drugim mieszamy bułkę tartą z pestkami dyni. Panirujemy kotlety w jajku i bułce.
5. Na patelni rozgrzewamy 100ml Kujawskiego 3 ziarna. Smażymy mięso na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu, kładąc kotlety na ręczniku papierowym.
6. Podajemy z surówką z czerwonej kapusty,

aby ocenić przepis

Udostępnij