Przepis na jednogarnkowe curry

Składniki na jednogarnkowe curry

• 1 cebula
• 2 duże ziemniaki
• ½ szkl. pokrojonej dyni
• 1 marchewka
• ½ żółtej papryki
• ½ czerwonej papryki
• 1 cukinia
• 1 puszka ugotowanej ciecierzycy
• ½ szklanki zielonej fasolki szparagowej
• ½ szklanki żółtej fasolki szparagowej
• 2 ząbki czosnku
• łyżka świeżo startego imbiru
• skórka starta z jednej limonki
• puszka mleka kokosowego
• szczypta cukru
• kilka łyżek oleju
• sok wyciśnięty z pół limonki
• sól do smaku

Przyprawy do podprażenia:

• 1 łyż. słodkiej papryki
• 1 łyż. kuminu
• 1 łyż. kurkumy
• 1 łyż. sproszkowanego imbiru
• ½ łyż. cynamonu

Przygotowanie

1. W garnku o grubym dnie podpraż przyprawy. Gdy uwolnią zapach, dodaj olej i pokrojoną w dużą kostkę cebulę. Podsmażaj jeszcze chwilę, uważając, by przyprawy się nie przypaliły. Następnie wlej mleko kokosowe i przygotuj warzywa.
2. Warzywa pokrojone w sporą kostkę wrzucaj do garnka w kolejności od najtwardszych, które będą gotować się najdłużej: najpierw ziemniaki, potem dynię, fasolki, papryki, cukinię. Na koniec dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę. Jeśli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę bulionu lub wody.
3. Całość dopraw solą, startym imbirem, skórką otartą z limonki, szczyptą cukru i posiekanym czosnkiem, a dla lubiących ostrość – posiekaną papryczką chilli.
4. Gotuj na wolnym ogniu aż warzywa zmiękną, czyli około 20 minut.

aby ocenić przepis

Udostępnij