Cukinie przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ nasienny. Cukinie podpiekamy w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach.
Ugotowany ryż wsypujemy do miski i mieszamy z pomidorami suszonymi, oliwkami, połową sera, kminem, wydrążonym wcześniej miąższem cukinii i dokładnie mieszamy.
Podpieczone cukinie wypełniamy masą ryżową. Następnie zapiekamy je w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.
Zaraz po wyciągnięciu z piekarnika posypujemy pozostałym pokruszonym serem feta i posiekaną pietruszką.