Placki z cukinii i kalafiora
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 3 średnie marchewki
- 1 mały kalafior
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 jajka
- 3 łyżki maki pszennej
- 250 g jogurtu greckiego
- 3 rzodkiewki
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- Pęczek koperku
- Pęczek szczypiorku
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
Krok 1
Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce o średnich oczkach. Solidnie solimy i zostawiamy w misce na 20 minut. W tym czasie kalafior kroimy i gotujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut do miękkości. Marchewkę i cukinię przekładamy do sita i odcedzamy z nadmiaru wody, którą puściły warzywa. Przekładamy z powrotem do miski, ścieramy na tarce cebulę, wyciskamy czosnek, dodajemy jajka, mąkę, wystudzony kalafior oraz przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem i całość mieszamy.
Krok 2
Nabieramy garść farszu, formujemy kulki, spłaszczamy i wkładamy na rozgrzany olej na patelni. Smażymy na średnim ogniu kilka minut z jednej i kilka minut z drugiej strony, do zarumienienia. Jogurt przekładamy do miseczki. Rzodkiewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy posiekany szczypiorek, koperek, łyżkę oliwy i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
Udostępnij
