Placki z cukinii i kalafiora

Dania obiadowe

4os

Łatwe

40min

Ocena 4

Składniki

3 średnie cukinie
3 średnie marchewki
1 mały kalafior
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kurkumy
2 jajka
3 łyżki maki pszennej
250 g jogurtu greckiego
3 rzodkiewki
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Krok 1

Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce o średnich oczkach. Solidnie solimy i zostawiamy w misce na 20 minut. W tym czasie kalafior kroimy i gotujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut do miękkości. Marchewkę i cukinię przekładamy do sita i odcedzamy z nadmiaru wody, którą puściły warzywa. Przekładamy z powrotem do miski, ścieramy na tarce cebulę, wyciskamy czosnek, dodajemy jajka, mąkę, wystudzony kalafior oraz przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem i całość mieszamy.

Krok 2

Nabieramy garść farszu, formujemy kulki, spłaszczamy i wkładamy na rozgrzany olej na patelni. Smażymy na średnim ogniu kilka minut z jednej i kilka minut z drugiej strony, do zarumienienia. Jogurt przekładamy do miseczki. Rzodkiewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy posiekany szczypiorek, koperek, łyżkę oliwy i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij