Pierś z gęsi w pomarańczach z kapustą i granatem

Dania obiadowe

Łatwy

2 h

Ocena 3

Składniki

2 piersi gęsi
2 pomarańcze
sól
szczypta majeranku
łyżeczka mąki ziemniaczanej

200 g czerwonej kapusty
pół granatu
łyżka oleju
2 łyżki octu winnego
łyżeczka brązowego cukru
cebula
łyżka octu balsamicznego
pół pomarańczy
sól, pieprz

świeży tymianek

Krok 1

Piersi z gęsi myjemy i osuszamy. Skórkę nacinamy w kratkę i nacieramy mięso solą oraz majerankiem.

Jedną pomarańczę obieramy i filetujemy, natomiast z drugiej wyciskamy sok. Mięso umieszczamy w marynacie z soku i odstawiamy do lodówki na 1 h. Po wyjęciu z lodówki smażymy na rozgrzanej patelni, skórką do dołu, aż część tłuszczu się wytopi, po czym przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok. 1 h w temperaturze 180 C. W międzyczasie polewamy gęś marynatą z pomarańczy, aby nie wyschła.

Krok 2

Wyjmujemy piersi i przekładamy je na bok. Przelewamy sos z naczynia żaroodpornego do rondelka i podgrzewamy. (Sos można zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną z wodą.)

Kapustę drobno szatkujemy. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem podsmażamy posiekaną cebulę. Dokładamy kapustę i dusimy na średnim ogniu ok. 10 min, a następnie doprawiamy solą, pieprzem i wlewamy ok 200 ml wody. Dusimy na małym ogniu jeszcze ok. 30 min. Gdy kapusta zmięknie, doprawiamy ją octem balsamicznym, cukrem oraz sokiem z pomarańczy. Danie posypujemy pestkami granatu.

"Wzięli mnie z zaskoczenia. Obiadową porą, w jadalni. Ona już tam czekała – aromatyczna i delikatna gęś. Taka, jaką najbardziej lubię. Soczysta i w pomarańczach. Nie oparłem się pokusie – poddałem się i zjadłem całą. Wyśmienita."

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij