Pierogi z kapustą i grzybami
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki
- szczypta soli
- łyżka oleju
- 250 ml gorącej wody
Farsz:
- 500g kiszonej kapusty
- 100g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- 3 listki laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
Okrasa:
- 2 cebule
- Łyżka oleju
Krok 1
Grzyby płuczemy i zalewamy zimną wodą do przykrycia. Zostawiamy je na minimum 6h lub całą noc. Następnego dnia grzybów nie odsączamy, dolewamy szklankę wody, umieszczamy je w garnku. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w talarki i dorzucamy do grzybów razem z listkami laurowymi i zielem angielskim. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Kapustę odcedzamy z soku, umieszczamy w garnku, zalewamy do przykrycia wodą i gotujemy na małym ogniu około 40min, aż zmięknie. Na patelni umieszczamy drobno pokrojoną cebulkę i podsmażamy.
Grzyby oraz kapustę studzimy. Całość drobno siekamy, doprawiamy solą oraz pieprzem. Dodajemy zeszkloną cebulę.
Krok 2
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy na jednolite i elastyczne ciasto. Owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie cienko ciasto wałkujemy, wykrawamy szklanką okręgi, umieszczamy odrobinę farszu i zlepiamy w pierogi. Wykańczamy danie podsmażoną, drobno posiekaną cebulką.
Idealny przepis na Boże Narodzenie. Smacznego
Udostępnij
