Pierogi ruskie
Składniki
- 500g mąki pszennej
- 250ml gorącej wody
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy
- 500g ziemniaków BIO
- 500g twarogu tłustego BIO
- 2 cebule
- pieprz
- sól
- 1 płaska łyżeczka musztardy dijon
dodatkowo:
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula do okrasy
Krok 1
Mąkę, gorącą wodę, sól i oliwę umieszczamy w misie miksera. Wyrabiamy ciasto końcówką „hak”. Możemy też to wykonać ręcznie. Powinniśmy otrzymać gładkie i elastyczne ciasto, które formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy ją na patelni do złotego koloru. Studzimy. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Odstawiamy do wystudzenia.
Krok 2
Do miski wrzucamy twaróg, przestudzone ziemniaki oraz cebulę. Dodajemy musztardę, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy.
Ciasto wałkujemy bardzo cienko i wykrawamy okręgi o dowolnej średnicy. Nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię wody. Podajemy okraszone zeszkloną cebulką.
Udostępnij
Zamów składniki do tego przepisu
0,5 l
25,98 zł/1 l