Pieczone pierożki z kurczakiem, jarmużem i żółtym serem
Składniki
- 15 g świeżych drożdży
- małe jajko
- 120 ml mleka
- szczypta cukru
- szczypta soli
- łyżka stopionego masła
- pierś z kurczaka
- 150 g jarmużu
- 60 g startego żółtego sera
- jajko
- ząbek czosnku
- szczypta chili, pieprzu, gałki muszkatołowej
- łyżka oliwy
- roztrzepane jajko
- łyżka sezamu
Krok 1
Do lekko podgrzanego mleka dodajemy cukier, łyżeczkę maki, drożdże i sól. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy jajko, roztopione masło oraz zaczyn. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste. Wkładamy je do naczynia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz.
Kurczaka oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy łyżką oliwy. Grillujemy na patelni 4 min. z każdej strony. Odstawiamy do wystudzenia. Następnie siekamy na drobne kawałki.
Krok 2
Jarmuż zalewamy ugotowaną wodą i pozostawiamy na sitku na kilka minut. Następnie do osobnej miski wrzucamy posiekanego kurczaka, pokrojony jarmuż, starty żółty ser, posiekany czosnek, jajko oraz przyprawy.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy okręgi o średnicy 8 cm. Nakładamy farsz, brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i dokładnie zlepiamy. Układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy 35 min. na złoty kolor. W połowie pieczenia wierzch smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Podajemy np. z jogurtem naturalnym lub sosem pomidorowym.
„Moja Józefina to stała bywalczyni salonów. Przynosi stamtąd modne kulinarne inspiracje, takie jak jarmuż. Przyznam, że spróbowałem i efekt jest zaskakująco dobry.”
Udostępnij
