Orientalne gołąbki z wieprzowiną
Składniki
- 5 liści kapusty czerwonej
- 250 g mielonej szynki wieprzowej
- 50 g ryżu
- łyżeczka świeżo startego imbiru
- cebula dymka
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżka octu ryżowego
- łyżka oleju
- mała cebulka
- ząbek czosnku
- szczypta cynamonu
- szczypta kolendry
- pieprz
- szczypta soli i cukru
- 300 ml bulionu
- 2 łyżki prażonego sezamu
sos:
- 100 ml jogurtu naturalnego
- garść świeżej mięty
- sól, pieprz
Krok 1
Piekarnik nagrzewamy do 190 C. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Liście kapusty odrywamy od główki i blanszujemy wrząca wodą ok 5 min następnie przekładamy do naczynia z zimna wodą. Odcedzamy i odcinamy zgrubiałą część.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę oraz czosnek. Po chwili dodajemy mielona wieprzowinę i smażymy kilka minut. Odstawiamy do wystudzenia. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Gdy jest jeszcze ciepły dodajemy łyżkę octu ryżowego, szczyptę soli oraz cukru.
Krok 2
Do wieprzowiny dodajemy ryż, posiekaną dymkę, cynamon, pieprz, świeżo starty imbir, sos sojowy i całość mieszamy. Na każdym liściu układamy porcję mięsa i zwijamy. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy gorącym bulionem. Pieczemy w piekarniku pod przykryciem ok. 25 min. Przed podaniem posypujemy sezamem.
Do jogurtu dodajemy posiekaną miętę. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Sos podajemy z gołąbkami.
„Gołąbki z nutą Orientu – któż by pomyślał? Jednak utalentowany kucharz potrafi łączyć różnorodne smaki w zachwycającą całość!”
Udostępnij
