Makaron z bakłażanem i kozim serem
Składniki
- 400g makaronu tagliatelle
- 250g pomidorków cherry
- 2 małe bakłażany
- 4 ząbki czosnku
- 2 szalotki
- 5 plastrów szynki parmeńskiej
- 40g orzeszków pinii
- 200g sera koziego
- 2 garści rukoli
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki oliwy (BIO)
- 2 gałązki świeżego oregano
- 100 ml białego wina wytrawnego (może być BIO)
- suszone chili
- sól, pieprz
Krok 1
Czosnek i szalotkę obieramy. Drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek i szalotkę. Podsmażamy do złotego koloru na małym ogniu. Bakłażana kroimy wzdłuż, następnie w paski. Dodajemy na patelnię i gotujemy około 5-7 minut. Pomidorki cherry kroimy na pół i dorzucamy do całości, dodajemy wino oraz masło i gotujemy przez 3 minuty. Na koniec dodajemy pokrojony drobno ser kozi, posiekane oregano. Doprawiamy solą, pieprzem oraz chili.
Krok 2
Na osobnej, suchej patelni prażymy orzeszki pinii. W dużym garnku z dużą ilością soli i odrobiną oliwy gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Makaron odcedzamy, dorzucamy zawartość patelni, dokładnie mieszamy i serwujemy. Każdą porcję posypujemy świeżą rukolą, orzechami i pokrojonymi plastrami szynki parmeńskiej.
Udostępnij
Zamów składniki do tego przepisu
0,4 kg
12,48 zł/1 kg