Makaron z bakłażanem i kozim serem

Dania obiadowe

4os

Średnie

30min

Składniki

Ciasto:

400g makaronu tagliatelle
250g pomidorków cherry
2 małe bakłażany
4 ząbki czosnku
2 szalotki
5 plastrów szynki parmeńskiej
40g orzeszków pinii
200g sera koziego
2 garści rukoli
2 łyżki masła
4 łyżki oliwy (BIO)
2 gałązki świeżego oregano
100 ml białego wina wytrawnego (może być BIO)
suszone chili
sól, pieprz

Krok 1

Czosnek i szalotkę obieramy. Drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek i szalotkę. Podsmażamy do złotego koloru na małym ogniu. Bakłażana kroimy wzdłuż, następnie w paski. Dodajemy na patelnię i gotujemy około 5-7 minut. Pomidorki cherry kroimy na pół i dorzucamy do całości, dodajemy wino oraz masło i gotujemy przez 3 minuty. Na koniec dodajemy pokrojony drobno ser kozi, posiekane oregano. Doprawiamy solą, pieprzem oraz chili.

Krok 2

Na osobnej, suchej patelni prażymy orzeszki pinii. W dużym garnku z dużą ilością soli i odrobiną oliwy gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Makaron odcedzamy, dorzucamy zawartość patelni, dokładnie mieszamy i serwujemy. Każdą porcję posypujemy świeżą rukolą, orzechami i pokrojonymi plastrami szynki parmeńskiej.

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij