Łosoś w winnym sosie z czarnuszką podany na soczewicy
Składniki
- filet z łososia 250 g
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżka czarnuszki
- łyżka kaparów
- 20 g masła
- 50 ml białego wina
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 60 g zielonej soczewicy
- łyżka oliwy
- szczypta soli
- łyżka soku z cytryny
- garść rukoli
- ćwiartki cytryny
Krok 1
Soczewicę gotujemy przez 20 min. na małym ogniu w 120 ml wody. W międzyczasie dodajemy łyżkę oliwy i szczyptę soli. Po zdjęciu z ognia dodajemy sok z cytryny, łyżkę zielonej pietruszki i dokładnie mieszamy. Filet z łososia myjemy, oprószamy solą i pieprzem, nacieramy oliwą. Pieczemy na patelni ok. 5 min., następnie przekładamy na drugą stronę. Pod koniec pieczenia posypujemy czarnuszką i dociskamy ją do ryby.
Krok 2
Na drugiej patelni roztapiamy masło i dolewamy wino. Po chwili dorzucamy kapary i smażymy ok. 3 min., cały czas mieszając.
Na talerz wykładamy soczewicę. Następnie układamy na niej filet z łososia, który polewamy winnym sosem. Całość posypujemy rukolą oraz skrapiamy sokiem z cytryny.
„Do gotowania należy podchodzić lekko i z fantazją! Wzbogacić sos odrobiną wina, sypnąć przyprawami i elegancko podać danie.”
Udostępnij
