Łosoś w pistacjach z groszkowym purée

Dania obiadowe

Łatwy

30 min.

Ocena 3

Składniki

300 g filetu z łososia
garść obranych pistacji
skórka starta z połowy limonki
sok z połowy limonki
2 łyżki tartego parmezanu
pół ząbka czosnku
2 łyżki oliwy
ćwiartka cebuli
łyżka zielonej pietruszki

purée z zielonego groszku:

2 ziemniaki
150 g zielonego groszku
łyżka masła
sól
łyżka jogurtu greckiego

Krok 1

Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Łososia myjemy, oczyszczamy i odcinamy skórę. Posypujemy solą oraz pieprzem. W blenderze łączymy pistacje, czosnek, parmezan, oliwę, skórkę z limonki, cebulę i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i blendujemy na gładką posypkę. Łososia umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pokrywamy z wierzchu pistacjową posypką. Pieczemy 15-20 min.

Krok 2

W międzyczasie przygotowujemy purée z zielonego groszku. Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pod koniec gotowania dodajemy groszek. Odcedzamy i blendujemy na gładki krem z dodatkiem masła oraz soli. Podajemy jako dodatek do łososia. Możemy udekorować danie jogurtem greckim.

„W Boże Narodzenie w menu zielonego nie może zabraknąć. Pistacje i zielony groszek – zatwierdzam! Niech świąteczne talerze się zielenią! Dla zdrowia!”

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij