Letnie risotto z pomidorami

Dania obiadowe

2-3

Łatwy

30 min.

Ocena 1

Składniki

100 g ryżu arborio
pomidory
cukinia
pół czerwonej papryki
50 g parmezanu
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
50 ml białego wina
250 ml bulionu
pół cebuli
ząbek czosnku
szczypta ostrej papryki
szczypta mielonego kuminu
pół łyżeczki kurkumy
łyżka posiekanej zielonej pietruszki

Krok 1

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy oraz łyżkę masła. Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podsmażamy kilka chwil, następnie wsypujemy ryż, doprawiamy kurkumą, papryką oraz kuminem. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Smażymy całość ok 3 min. Po tym czasie dodajemy wino oraz obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora. Smażymy ok. 2 min. Następnie, partiami, wlewamy bulion, czekając aż poprzednia część odparuje.

Krok 2

Pod koniec dodajemy połowę porcji parmezanu i mieszamy. Odstawiamy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, pozostały parmezan oraz posiekaną pietruszkę. Podajemy ciepłe.

„Domowe risotto może smakować jak wykwintne danie z włoskiej restauracji. Wystarczy dobra strategia i kilka chwil na jej realizację. Przepis pozostawiam do dyspozycji. Oczywistym jest, że warto spróbować.”

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij