Letnie risotto z pomidorami
Składniki
- 100 g ryżu arborio
- pomidory
- cukinia
- pół czerwonej papryki
- 50 g parmezanu
- łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 50 ml białego wina
- 250 ml bulionu
- pół cebuli
- ząbek czosnku
- szczypta ostrej papryki
- szczypta mielonego kuminu
- pół łyżeczki kurkumy
- łyżka posiekanej zielonej pietruszki
Krok 1
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy oraz łyżkę masła. Dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podsmażamy kilka chwil, następnie wsypujemy ryż, doprawiamy kurkumą, papryką oraz kuminem. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię. Smażymy całość ok 3 min. Po tym czasie dodajemy wino oraz obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora. Smażymy ok. 2 min. Następnie, partiami, wlewamy bulion, czekając aż poprzednia część odparuje.
Krok 2
Pod koniec dodajemy połowę porcji parmezanu i mieszamy. Odstawiamy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, pozostały parmezan oraz posiekaną pietruszkę. Podajemy ciepłe.
„Domowe risotto może smakować jak wykwintne danie z włoskiej restauracji. Wystarczy dobra strategia i kilka chwil na jej realizację. Przepis pozostawiam do dyspozycji. Oczywistym jest, że warto spróbować.”
Udostępnij
