Kaszotto chakalaka z papryką, imbirem, kukurydzą i kolendrą
Składniki
- 150 g kaszy pęczak
- czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- łyżeczka curry
- łyżeczka oregano
- 500 ml bulionu
- papryka czerwona
- marchewka
- 3 cm imbiru
- 1/2 papryczki chili
- 100 g kukurydzy
- 1/3 puszki pomidorów
- świeża kolendra lub pietruszka
Krok 1
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę oraz czosnek. Smażymy kilka minut do zarumienienia, następnie wrzucamy kaszę pęczak, przyprawę curry oraz oregano. Podprażamy kilka chwil, wlewamy bulion i zostawiamy pod przykryciem przez 20 min. Po tym czasie doprawiamy kaszotto startym imbirem oraz posiekanym chili i dokładnie mieszamy.
Krok 2
Dodajemy, startą na tarce o grubych oczkach, marchewkę oraz drobno posiekaną paprykę. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na 5 min. Pod koniec dodajemy pomidory z puszki, kukurydzę oraz drobno posiekaną pietruszkę lub kolendrę.
"Gdy w kuchni toczyły się działania kuchenne, ja oczekiwałem na ciepłą kolację. Przyznam, że warto było – przyniesiono moje aromatyczne danie i odniesiono prawdziwe kulinarne zwycięstwo."
Udostępnij
