Karkówka w marynacie pomarańczowej
Składniki
Mięso:
- 1 kg karkówki
- 1 opak. przyprawy do żeberek
- 3 łyżki miodu Jakość z Natury
- 1 łyżka masła osełkowego extra Carrefour
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomarańcze
- sól i pieprz do smaku
- ziemniaki
Sałatka:
- rukola
- pomidory
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka musztardy
- łyżeczka miodu
- oliwa z oliwek
- pestki dyni
- pieprz i sól
Krok 1
Karkówkę myjemy i osuszamy. Kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Każdy plaster nacieramy przyprawą do żeberek, solą i pieprzem.
Przygotowujemy marynatę: mieszamy miód, sok wyciśnięty z pomarańczy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wykładamy mięso do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem, zalewamy marynatą i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy pod przykryciem 1h 20 min.
Krok 2
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę: rukolę myjemy, pomidory kroimy w łódeczki. Sok z cytryny, oliwę, miód, musztardę, pieprz i sól dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy przygotowanym sosem i posypujemy pestkami dyni.
Danie podajemy z sałatką i ugotowanymi ziemniaczkami, polanymi sosem z upieczonej karkówki.
"Są dania o których szybko się zapomina i takie, dla których warto by było nadstawić karku. Do tych drugich zaliczam karkówkę z tego przepisu. To celny strzał w gusta wielbicieli pieczonego mięsiwa oraz tych, którzy obiadu bez sałatki sobie nie wyobrażają."
Udostępnij
