Karkówka w czosnkowo-wiśniowej marynacie z młodą marchewką

Dania obiadowe

Średni

30 min.

Ocena 3

Składniki

1 kg karkówki
3 łyżki konfitury z wiśni Reflets de France (konfitura z czarnych wiśni)
pół łyżeczki cynamonu marki Carrefour
pół łyżeczki słodkiej papryki marki Carrefour
gałązka rozmarynu
ząbek czosnku
kilka młodych marchewek
oliwa z oliwek Terre d’Italia
zielona pietruszka

Krok 1

Karkówkę myjemy i dokładnie suszymy. Konfiturę łączymy z trzema łyżkami oliwy oliwy, startym czosnkiem, cynamonem, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Mięso nacieramy powstałą marynatą i odstawiamy na min. 1 godz. do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180C. Przekładamy karkówkę do naczynia żaroodpornego i pieczemy ją ok. 20 min bez przykrycia. Po tym czasie polewamy karkówkę 200 mln wody i pieczemy pod przykryciem ok. 2 godz.

Krok 2

Marchewki dokładnie myjemy i przekrawamy na pół. Polewamy łyżką oliwy i posypujemy szczyptą soli i pieprzu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 15 min. Przed podaniem posypujemy posiekaną pietruszką.

„Za taką karkówkę szefowi mojej kuchni przyznaję medal! Wyśmienita! ”

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij