Kaczka pieczona w winie z pomarańczą
Składniki
Kaczka:
- kaczka ok. 2 kg
- 2 pomarańcze
- 1 jabłko Jakość z Natury
- 150 ml czerwonego wina
- 150 ml soku pomarańczowego marki Carrefour
- łyżeczka słodkiej papryki
- sól
- pieprz
Sos żurawinowy:
- 4 łyżki żurawiny ze słoika
- łyżka miodu
- 50 ml czerwonego wina
- 50 ml wody
Krok 1
Kaczkę nasmarować solą, pieprzem i słodką papryką. Do środka włożyć ćwiartki pomarańczy ze skórką i pokrojone jabłko. Ułożyć w brytfance piersiami do góry. Piec ok. 1 godz. w 180°C, po czym obrócić na drugą stronę i odlać wytopiony tłuszcz. Polewać kaczkę sokiem z pomarańczy i winem. Polewać kaczkę sokiem z pomarańczy i winem.
W rondelku połączyć wodę, żurawinę, miód i wino. Gotować sos kilka minut do zgęstnienia.
Krok 2
Kaczkę piec jeszcze 1 godz., kilkakrotnie polewając wytopionym tłuszczem. Następnie obłożyć ją plasterkami pomarańczy i piec kolejne 30-40 min., aż się zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na ok. 10 min. Kilka łyżek soku z pieczenia dodać do sosu żurawinowego.
„Oto kaczka godna cesarskiego podniebienia!“
Udostępnij
