Grillowany burger z łososia z dodatkiem czerwonej fasoli
Składniki
- 300 g oczyszczonego łososia
- 100 g czerwonej fasoli z puszki
- pół małej czerwonej cebulki
- łyżeczka ostrej papryki
- łyżka posiekanego szczypiorku
- łyżeczka posiekanego chili
- ząbek czosnku
- łyżeczka oliwy
- 4 bułki do burgerów
- pół bakłażana
- czerwona cebula
- garść rukoli
- szczypta oregano
- łyżeczka oliwy
sos chili
- papryczka chili
- ząbek czosnku
- łyżeczka startego imbiru
- łyżeczka sosu sojowego
- 8 łyżek passaty pomidorowej
Krok 1
Łososia myjemy, odrywamy skórę i bardzo drobno siekamy. Osuwamy w międzyczasie wszystkie ości i błonki. Mieszamy ze zblendowaną czerwoną fasolką. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką oraz posiekanym szczypiorkiem.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekany czosnek, cebule oraz chili. Smażymy przez kilka minut. Po zdjęciu z patelni przesypujemy do farszu z łososiem. Formujemy burgery i grillujemy przez ok 2-3 min z każdej strony.
Bułki podpiekamy na grillu. Bakłażana kroimy na plastry. Skrapiamy oliwą. Posypujemy pieprzem i oregano. Grillujemy ok 2-3 min z każdej strony.
Krok 2
Sos chili: Passatę przelewamy do rondelka. Dodajemy starty czosnek, imbir, sos sojowy oraz drobno posiekane chili. Doprowadzamy do wrzenia następnie blendujemy i studzimy.
Bułki smarujemy od wewnątrz sosem chili. Następnie na jednej połówce układamy kilka listków rukoli, ugrillowanego burgera, plaster bakłażana, krążek cebuli i przykrywamy drugą bułką.
- Ryby i owoce morza z grilla to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego mięsa.
„Myślisz, że o burgerach wiesz już wszystko? Też tak myślałem… Dopóki nie spróbowałem tego z łososiem. To połączenie idealnie wiosenne, więc je nie tylko zatwierdzam, ale też gorąco na grilla polecam!”
Udostępnij
