Filety z kurczaka, z karmelizowanymi śliwkami, podane z kaszą pęczak i rukolą
Składniki
- pojedynczy filet z kurczaka
- kilka listków świeżej szałwii
- łyżka oliwy
- szczypta słodkiej papryki
- łyżka soku z cytryny
- 200 g śliwek
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki cukru
- łyżka miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 100 g kaszy pęczak
- 2 garście rukoli
- łyżka oliwy
- sól, pieprz
Krok 1
Kaszę pęczak gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na 4 kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz posiekana szałwią. Zalewamy całość oliwą oraz sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilkanaście minut.
Śliwki myjemy, przepoławiamy i wyjmujemy pestki. Wkładamy do miseczki i dodajemy cukier oraz chili.
Krok 2
Smażymy kurczaka na złoty kolor. W połowie smażenia dodajemy połówki śliwek wraz z miodem i octem balsamicznym. Całość gotujemy 5-8 min, aż sos nieco zgęstnieje, a śliwki staną się miękkie.
Kurczaka podajemy z powstałym sosem i śliwkami, w towarzystwie kaszy pęczak i rukoli, które skrapiamy przed podaniem oliwą.
"Kurczak to moja szczęśliwa potrawa, którą zwykłem delektować się po bitwie i moi kucharze to wiedzą. Kurczaka na słodko co prawda nie brałem pod uwagę, jednak niesłusznie, gdyż polany sosem śliwkowym jest prawdziwym rarytasem."
Udostępnij
