Falafel z warzywami i sosem tahini
Składniki
- 250 g suchej ciecierzycy
- ząbek czosnku
- pół cebulki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki koledry
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- oliwa Bio Carrefour do smażenia
Sos
- 3 łyżki pasty tahini
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżki jogurtu wegańskiego
- 3 łyżki oleju Bio Carrefour
- sól, pieprz
Sałatka
- mix sałat
- 2 pomidory
- 2 ogórki
- świeża pietruszka lub kolendra
Krok 1
Ciecierzycę moczymy w wodzie, najlepiej przez cała noc. Odcedzamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekana cebulkę i blendujemy na wysokich obrotach, aby powstała gładka pasta bez grudek. Następnie dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, wszystkie przyprawy oraz sodę i dokładnie mieszamy. Dodajemy ok. 2-3 łyżki wody i ponownie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 30 min.
Krok 2
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej (2-3 cm wysokości) Z powstałej masy formujemy małe, lekko spłaszczone kulki i smażymy je do zarumienienia, przez ok. 2-3 min z każdej strony. Falafele przekładamy na talerz wyściełany papierem śniadaniowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Sos tahini mieszamy z sokiem z cytryny oraz jogurtem, następnie dodajemy olej, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy.
Sałatę myjemy i przekładamy do miseczki. Mieszamy z pokrojonym ogórkiem i pomidorem. Całość posypujemy kolendrą lub pietruszką.
Falafele podajemy z sałatką, polane sosem tahini.
Udostępnij
