Curry z krewetkami na mleku kokosowym z imbirem
Składniki
- 20 krewetek obranych
- 300 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 150 ml passaty pomidorowej
- 2 cm imbiru
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- pół łyżeczki ostrej papryki Carrefour
- pół łyżeczki kurkumy
- 1/4 papryczki chili
- 100 g ryżu basmati Carrefour
- kolendra
Krok 1
Ryż gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu. Krewetki myjemy pod bieżącą wodą. Następnie nacinamy je wzdłuż tułowia i usuwamy ciemną żyłkę. Jeszcze raz myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Dodajemy starty na tarce imbir, czosnek oraz posiekaną papryczkę chili. Całość podsmażamy kilka minut. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, kurkumę oraz ostrą paprykę.
Krok 2
Czekamy, aż przyprawy lekko się zrumienią i uwolnią aromat. Po kilku chwilach dodajemy krewetki, które smażymy po 2 min z każdej strony. Następnie wlewamy mleczko kokosowe oraz passatę. Gotujemy ok 10 min, aż sos nieco zgęstnieje. Podajemy z ryżem. Całość posypujemy świeżą kolendrą.
„Na własne zdrowie mogę przysiąc, że tak aromatycznego dania dotąd nie próbowałem.”
Udostępnij
